Conseil Européen des Confréries Enogastronomiques
Consiglio Europeo di Confraternite Enogastronomiche
Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas
Conselho Europeu de Confrarias Enogastronômicas
European Oenogastronomic Brotherhoods Council
Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Αδελφοτήτων Γαστρονομίας & Οινολογίας
Euroopa Vennaskondade Nõukogu
Európai Bor és Gasztronómiai Egyesületek Szövetsége

LA EUROPA DE LAS COFRADÍAS ENOGASTRONÓMICAS COMIENZA EN BAYONA Bayona (Francia), 28 de mayo de 2005   Bayona, 28 de mayo de 2005 Bayona fue el lugar designado para acoger sobre sus pilas bautismales la formación del primer Consejo Europeo de las Cofradías Gastronómicas, CEUCO. La elección de Bayona, fue por ser el centro geográfico de las naciones de Europa que estuvieron representadas: Portugal, Italia, España y Francia. Pero ¿Por qué un Consejo Europeo de Cofradías? Simplemente porque las cofradías son mucho más que un encuentro de gourmets barrigudos ataviados con sus trajes típicos, ejerciendo de embajadores de su tierra. Las Cofradías defienden y difunden la cultura y gastronomía de los pueblos, son un escaparate itinerante, adornado con el folklore popular y aderezado con las costumbres y tradiciones, convirtiéndolas en una serpiente multicolor con sabor. Mantienen la idiosincrasia, promocionan los productos agroalimentarios de calidad de las respectivas regiones basados en las recetas ancestrales y crean un círculo de amistad entre los países, cuyo valor es importantísimo en los tiempos que corren. El primer paso fue en Valencia el 6 de noviembre de 2004, realizando el primer Congreso Internacional y el segundo fue en Verona (Italia) en noviembre de 2005  en el que se puso de relieve los avances realizados en la Europa de las Cofradías. Nace pues CEUCO, un Consejo Europeo de Cofradías vínicas, gastronómicas, de los productos elaborados y de la tierra, que pretende aglutinar al mayor número de cofradías y asociaciones que estén ubicadas en el seno de la Unión Europea y con un denominador común: defender los productos y recetas legado de nuestros antepasados, que caracterizan la gastronomía de un pueblo o una región, con vistas a evitar la tan odiada globalización. L'EUROPA DELLE CONFRATERNITE ENOGASTRONOMICHE COMINCIA A BAYONNE   Bayonne, 28 maggio 2005 Si, Bayonne è stata scelta per accogliere sulle sue fonti battesimali il primo Consiglio Europeo delle Confraternite Enogastronomiche. La scelta di Bayonne è stata fatta perchè geograficamente si trova equidistante da Lisbona, Bruxelles, Roma, Valencia, ecc. Allora, perchè un Consiglio Europeo di Confraternite? Semplicemente perchè le Confraternite sono di più di un semplice incontro di enogastronomi, sono una vetrina dei prodotti agroalimentari e vinicoli difesi da ciascun paese. Qui il prosciutto, la il formaggio, le carni, i pesci, le verdure, i vini. I prodotti che sono i più belli nelle proprie vetrine ma che non appaiono mai in quelle del vicino. Il primo passo fu fatto a Valencia il 6 novembre del 2004, durante il Congresso li realizzato. Nasce così CEUCO, un Consiglio Europeo delle Confraternite vinicole,gastronomiche e dei prodotti agro alimentari, che pretende di coinvolgere il maggior numero di Confraternite ed Associazioni, ubicate nel seno dell'Unione Europea e con un denominatore comune: difendere i prodotti e le ricette dei nostri antenati, che caratterizzano la gastronomia di un paese, di una regione, con l'attenzione di evitare la tanto odiata globalizzazione.   L’EUROPE DES CONFRÉRIES COMMENCE À BAYONNE Bayonne, 28 mai 2005 Si Bayonne a été choisie pour accueillir sur ses fonts baptismaux le Conseil Européen des Confréries gourmandes et vineuses c’est bien parce qu’on n’a pas trouvé point plus équidistant des grandes capitales d’Europe (Lisbonne, Bruxelles, Rome, Valencia etc...) Alors, pourquoi un Conseil Européen des Confréries ? Simplement parce que les confréries sont un peu plus qu’une rencontre de gourmands ventrus, mais bien une vitrine des produits génériques défendus par chaque pays. Ici le jambon, là le fromage, le vin ailleurs, les huîtres sur le littoral –et celles d’Arcachon posent problème en ce moment. Enfin des produits qui sont les plus beaux dans leur propre vitrine, mais n’apparaissent pas dans celle du voisin. La rencontre européenne de personnes qui défendent chacune leur propre devanture s’est décidée il y a bientôt cinq ans. Timidement d’abord, avec une affirmation plus franche au fil des années, depuis un congrès tenu au Parlement Européen de Bruxelles en 2003, un second à Valencia en 2004 et un troisieme à Vérone (Italie) en novembre de 2005 où se peaufineront les avancées déjà effectuées. Si d’ailleurs le siège social a été désigné à Bayonne, c’est à la suite du congrès de Valencia, avec l’appui des Espagnols, des Portugais et des Italiens. Les Français de Bayonne et d’Aquitaine ne pouvaient pas refuser pareille tâche, ne serait-ce que pour défendre les richesses d’un terroir régional, pas toujours bien connu sur place, ni supporté avec l’ardeur qui conviendrait. Les produits génériques représentés par les confréries des différents pays présents à cet acte fondateur (pour l’Aquitaine le vin de Bordeaux, le Melon de Nérac, la Tomate de Marmande, le Jambon de Bayonne, le Grenier Médocain) ont mis toute leur confiance dans ces pionniers gourmands, certes, mais pas seulement. Il en va de même parmi les autres signataires de ce « traité de constitution » de confréries viniques, gastronomiques, de produits élaborés et du terroir.   A EUROPA DAS CONFRARIAS COMEÇA EM BAYONNE   Bayonne, maio 2005 Bayonne foi o local escolhido para acolher a a oficialização do primeiro Conselho Europeu de Confrarias Gastronómicas, CEUCO. A selecção desta cidade ficou a dever-se ao facto de ser o centro geográfico das nações europeias que estiveram representadas: Portugal, Itália, Espanha e França. Mas o que leva à criação de um Conselho Europeu de Confrarias? Simplesmente porque as Confrarias são muito mais do que um grupo de apreciadores barrigudos, com trajes típicos, que representam as suas terras. As Confrarias defendem e difundem a cultura e gastronomia das regiões, são um escaparate itinerante enfeitado com o folclore popular e decorado com costumes e tradições, convertendo-os numa serpente colorida de sabores. As Confrarias mantêm a idiosincrasia, promovem os produtos agro-alimentares de qualidade das diferentes regiões, baseando-se nas receitas ancestrais e criam um círculo de amizades entre os países, cujo valor é de extrema importância nos tempos que correm. O primeiro passo foi em Valência, no dia 06 de Novembro de 2004, por ocasião do primeiro Congresso Internacional , estando o segundo marcado para Verona (Itália) no próximo mês de Novembro, no decorrer do qual serão realçados os avanços alcançados na Europa das Confrarias. Assim nasceu o CEUCO, um Conselho Europeu de Confrarias vínicas, gastronómicas, dos produtos elaborados e da terra, que pretende aglutinar o maior número de confrarias e associações no seio da União Europeia, com um denominador comum: defender os produtos e receitas, legados pelos nossos antepassados, que caracterizam a gastronomia de uma povoação ou região, de modo a combater a tão odiada globalização.